Vom Imbisswagen auf dem Marktplatz in Großräschen bis zur Großküche mit einem umfangreichen Speisenangebot, 65 Mitarbeitern, 42 Lieferfahrzeugen mit Filialen in Dresden, Berlin und Großräschen.

Inhaber Frau Holzke
Gegründet am 1.8.1990
Unternehmensform: Vollhaftender Einzelunternehmer

In 2008 wurde die Firma Holzke Nah- u. Fernküche gewandelt in Holzke Menü GmbH.

Wie es vielen Menschen im Wendejahr 1989 ging, stand auch Frau Holzke vor der Entscheidung ob der Weg zum Arbeitsamt oder in die Selbständigkeit gegangen werden sollte. Frau Holzke entschied sich für die Selbständigkeit. Sie nahm einen beträchtlichen Kredit auf und erwarb einen Imbisswagen in den alten Ländern. Nach Einholung der erforderlichen Genehmigungen wurde der Imbisswagen auf dem Marktplatz in Großräschen aufgestellt und das Geschäft konnte beginnen.

Öffnungszeiten waren von Montag bis Freitag jeweils von 9.00 bis 18.00 Uhr.

Das erste Angebot war klassisch. Bockwurst und Bratwurst, Pommes rot und weiß, Limonaden und andere Getränke. Später kamen der erste Eintopf und das Schnitzel.

Jetzt nach etwa 20 Jahren werden in der Großküche der Firma Holzke im Gewerbegebiet Großräschen täglich mehrere Tausend Portionen gekocht und zum Versand gebracht.

Unsere Speisepläne berücksichtigen dabei die Zubereitung der Menüs für Erwachsene, für Schul – und Kleinkinder nach dem Bremer Modell.

Es werden täglich 8 warme Menüs „frisch“ zubereitet. Die Palette umfasst die gesamte Hausmannskost und Gerichte der nationalen und internationalen Küche. Dazu kommen täglich wechselnde Kaltmenüs wie knackige Gemüsesalate, Kartoffel - u. Nudelsalate mit den dazu passenden Beilagen.
Täglich werden als Dessert eine Süßspeise und ein kleiner Salat im Becher angeboten. Zusätzlich kann frisches Brot aus unserer Hausbäckerei bestellt werden.

Für Kunden die viel auf Reisen sind, bieten wir täglich drei verschieden belegte Sandwichs bzw. Baguettes für unterwegs an.

Auch hat sich unser Wochenendbraten fest im Speiseplan etabliert. Es handelt sich hier um zwei Kaltgerichte wie zum Beispiel Rinderroulade und Schweinegulasch die unsere Kunden sich nur noch erwärmen müssen. Die Soßen werden ebenfalls mitgeliefert. Beilagen wie Kartoffeln, Klöße oder Reis bereitet man sich nach eigenen Wünschen selbst zu. Unsere Kunden ersparen sich das zeitaufwendige Schmoren und Brutzeln.


Siehe auch unsere aktuellen Speisepläne für Erwachsene und Kinder auf den nächsten Seiten!


Holzke Menü beschäftigt zur Zeit 70 fest eingestellte Mitarbeiter. Diese arbeiten in den Bereichen Produktion, Vertrieb, Verwaltung, der Lehrlingsausbildung und der Akquise.
Hier unsere Mitarbeiterin für Akquise Frau Pawlick. Sie besucht Sie gern.

Als langjährige Mitarbeiterin im Außendienst weiß sie worüber sie spricht und kann sämtliche Fragen zu unseren Produkten beantworten. Rufen Sie uns an!

Dank hoher Qualität der eingesetzten Rohlebensmittel, unserer hochwertigen Verarbeitung und des guten Geschmacks der Köche hat in den letzten Jahren das Interesse an unseren Speisen stark zugenommen.


Qualität ist immer noch die beste Werbung!


Frau Holzke persönlich kümmert sich um den gesamten Wareneinkauf und sorgt so für einen hohen Qualitätsstandard. Billigangebote oder minderwertige Produkte haben in ihrer Küche keinen Platz.

Was zählt sind frische Erzeugnisse, deren Anlieferung arbeitstäglich erfolgt.

Zu unserem wichtigsten Großlieferanten zählt die EDEKA.

Holzke Menü wird straff, kostenbewußt geführt und organisiert. Die Küche arbeitet nach der Euronorm HACCP.

Holzke Menü bildet ständig Lehrlinge in den Fachbereichen Koch und Bürokauffrau aus.

Der Verkauf unserer Speisen erfolgt über eigenständig arbeitende Vertriebe in Großräschen, Dresden und Berlin.
Der Vertrieb hat die Aufgabe von den täglich ca. 20 Angeboten das richtige Menü an den richtigen Ort zum richtigen Kunden zu liefern. Eine logistische Meisterleistung bei 42 verschiedenen Touren. 


Täglich 3 bis 4 Tausend Portionen kochen, belegen, verpacken und transportieren verlangt nach manuellen Fertigkeiten des Küchenpersonals und modernster Kochtechnik.

Morgens um 3.30 Uhr geht in der Küche das Licht an. Die gesamte Technik wird hochgefahren. Mehrere Kochkessel mit 100 Liter, 150 Liter und 250 Liter Fassungsvermögen, elektronisch gesteuerte Kombidämpfer und Dampfdrucktechnik, mehrere Kippbratpfannen und Warmhalteschränke.


Im Jahre 2006 wurde die gesamte Küche rekonstruiert ………..

und den gesetzlichen Vorschriften und ………….

hygienischen Standards noch besser angepasst und optimiert.

Gearbeitet wird in der Küche mit Elektroenergie und Gas. Die Abwärme aus den Kühlaggregaten wird rückgewonnen und der Warmwasserbereitung wieder zugeführt.

So heiß wie die Assiette aus der Küche kommt – so heiß wird sie auch zum Kunden transportiert. Holzke Menü hat dazu ihre sämtlichen 42 KFZ mit Elektrowärmeöfen ausgerüstet und garantiert so, dass jedes Warmmenü mit mindestens 65 °C beim Kunden abgeliefert wird. Gemäß Euronorm HACCP.

Das Stammhaus Großräschen liefert im Umkreis von 80 Km in jeden größeren Ort und selbst-
verständlich auch in kleinere Gemeinden, die an den Strecken liegen.
Auf dem Marktplatz hat es begonnen – und jetzt geht es nach Cottbus – Forst – Lübbenau – Kamenz – Spremberg – Finsterwalde – Senftenberg – Calau – Altdöbern und vieles mehr.


Nicht nur der gute Geschmack und das gute Preis-Leistungs-Verhältnis unserer Produkte waren ausschlaggebend für eine ständige Erweiterung der Liefergebiete. Es ist auch dem unternehmerischen Können und Wagen der Inhaberin, Risiken einzugehen, neue Geschäftsfelder zu erschließen zuzuschreiben.

So betreiben wir seit Jahren eine Filiale im Raum Dresden und eine Filiale in Berlin und beliefern diese Territorien mit Erwachsenen -und Kinderessen.

Filiale Dresden Frau Curth als Filialleiterin.

Die erste Lieferung nach Dresden hatte 21 Assietten. Das war am 1.5.2002. Umschlagplatz
und Treffpunkt war der Parkplatz McDonald am Elbepark. Frau Curth, jetzt unsere Filialleiterin für Dresden war auch gleichzeitig die 1.Fahrerin. Später, als der Umsatz anstieg, funktionierte Frau Curth ihre Wohnküche zum Büro um und arbeitete von dort aus.
Jetzt haben wir unsere Geschäftsräume in der Nähe des Elbeparkes direkt am berühmten Sarrasanihaus.

Filiale Dresden

Drei Jahre später begann es im Berliner Raum d.h. die Ortschaften nördlich und südlich der A 10 und A 12 von Potsdam bis Frankfurt / Oder.

Begonnen haben wir in Berlin Schönefeld in der Tiefgarage einer Wohnanlage. Als die Bewohner unruhig wurden ( wegen des geschäftigen Treibens in der Tiefgarage ) wurde es Zeit nach der Suche eines passenden Gewerberaumes.

Jetzt ist unsere Berliner Filiale in Wildau auf dem Gelände der Distributa am A 10 Center untergebracht.

Frau Seiler arbeitet dort als unsere Filialleiterin.

Filiale Berlin

Abschließend sehen Sie den Automaten, der jede Assiette passgerecht verschließt, nachdem sie am Laufband befüllt wurde.

Der Automat verschließt 35 Assietten pro Minute. Für unsere Köche und Beiköche eine anstrengende Arbeit.
Was wir aber gern für unsere Kunden tun.


Soweit zu unserer Kurzvorstellung.
Haben Sie Fragen dann rufen Sie uns an.
Gern laden wir Sie auch zur Besichtigung unserer Produktionsstätte ein, immer verbunden mit einem Probeessen.




Ihre Frau Holzke und Team !

Wie heißt es doch ? Es sind die Mitarbeiter die ein Unternehmen erfolgreich machen !!!